中国血吸虫病防治杂志 ›› 2012, Vol. 24 ›› Issue (4): 404-409.
张小萍|蒋守富|洪国宝|傅英华|何艳燕|马晓疆|王真瑜|张耀光|朱倩|马杏宝
ZHANG Xiao-ping|JIANG Shou-fu|HONG Guo-bao|FU Ying-hua|HE Yan-yan|MA Xiao-jiang|WANG Zhen-yu|ZHANG Yao- guang|ZHU Qian|MA Xing-bao
摘要:
目的 了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况, 为制定寄生虫病监测策略、 保障食品安全提供依据。方法 采用分层整群随机抽样调查方法, 2005-2010年对上海市18个区 (县) 部分农贸市场和超市的淡水类水产品、 海水类水产品、 蔬果类、 肉类、 螺类和蛙类等样品, 分别采用消化法、 压片法、 剖检法和漂浮法检测寄生虫囊蚴、 幼虫和虫卵。结果 2005-2010年共检测淡水类水产品23种5 185尾, 寄生虫囊蚴感染率为1.93%。检测淡水鱼、 虾20种4 033尾, 华支睾吸虫囊蚴感染率为1.76%; 其中麦穗鱼感染率最高, 为7.83% (48/613), 显著高于其他鱼种 (P < 0.01)。检测淡水甲壳类1 152 只, 未检出并殖吸虫囊蚴。检测海水产品23种433尾, 异尖线虫幼虫感染率为12.70%; 其中鲐鱼和带鱼异尖线虫幼虫感染率分别为50.00% (13/26) 和23.46% (42/179), 显著高于其他海产品 (P < 0.01)。检测蔬菜37种428份, 寄生虫虫卵检出率为 0.47% (1/428); 检测10种水果103份, 未检出寄生虫虫卵。检测螺类样品330份, 未检出广州管圆线虫幼虫。检测青蛙102 只, 曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染率为31.37%。检测猪、 牛肉样品116份, 未检出寄生虫污染。 同期居民肠道寄生虫感染率为 0.42% (131/31 239)。 结论 上海市部分市售食品受到寄生虫污染。应加强食品卫生宣教工作, 采取有效的综合防治措施, 以确保提供安全的食品
中图分类号: